コンビニのロールケーキを冷凍してみよう

ロールケーキ

ロールケーキ美味しいですよね。

ケーキ屋さんでも人気のメニューですし、お菓子作りが好きな方なら自作の経験がある方も多いと思います。

また、コンビニスイーツのでも激戦のジャンルです。

各コンビニから創意工夫したロールケーキが販売されていて、私もよく食べます。

 

で、食べながらふと考えたのが、コンビニのロールケーキは冷凍保存できるのか、です。

コンビニで売られているロールケーキは食べきりサイズなので、食べたい日に購入するのが基本。

とはいえ、買ってしまってから急な事情で2、3日食べられなくなることもあるじゃないですか。(あるか?)

チルドスイーツは賞味期限が短いので、それだけでオーバーしてしまいます。

もう数日だけ賞味期限があればなあ……。

 

というわけで、実際にコンビニで買ったロールケーキを冷凍してから食べてみました。

 

※今回の記事の趣旨は冷凍後の味の変化です。

冷凍すれば賞味期限を超えても大丈夫なわけではありません。

季節や元のロールケーキの状態にもよりますので、チャレンジする場合は自己責任でお願いします。

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冷凍開始

スタート状態

今回冷凍するのは「ローソンのプレミアムロールケーキ」にしました。

選んだ理由は人気のロングセラー商品だということ。

現役ロールの中では水分量が多そうで解凍後の味の変化がわかりやすそうな気がしたこと、などです。

 

ハッキリ言えば「おそらくパサパサになるだろうから味の落差の激しそうな、とろけるロールケーキにしておこう」と考えました。

 

では、面倒なことはせずにパッケージごと冷凍庫にイン。

そもそもロールケーキは冷凍保存できる?

フルーツロール

そもそもロールケーキは冷凍保存できるのでしょうか。

できたとして、どのくらいの期間保存して置けるのでしょうか。

これについてはよく行くロールケーキ屋の主人に尋ねたことがあります。

 

この店は個人経営の小さな店でほぼロールケーキ専門で商売しています。

店頭の冷蔵庫に入っているロールケーキの在庫がなくなると、店の奥から凍らせてあるロールケーキを補充。

冷蔵庫で自然に解凍させています。

なので、買うタイミングによってはカチカチに凍っている場合もあります。

私も購入してすぐに食べる気がないときには、奥の冷凍されたものを直接出してもらっていました。

 

その時にこのまま冷凍しておくとどのくらい保つの?

と訊いてみたところ1ヶ月は大丈夫と教えられました。

この数字に対しては異論がある方もいるかもしれませんが、私はそれを目安にトータルで7メートルくらい冷凍ロールを食べていますが今のところ大丈夫です。

ただ、家庭で手作りした場合は素手で触っていますから、長期保存はやめておいたほうが良さそうです。

お店で買ったものだけ冷凍させるようにしてください。

 

さらに気をつけるべき点をいくつか。

 

  • 一度解凍したものを再び冷凍するのはタブー。
  • 解凍時にもラップでしっかり密閉。
  • フルーツ入りロールは常温解凍が難しい(フルーツだけ溶けが遅い)
  • 保存はできてもやっぱり新しい方が美味しい

 

腐る腐らないの話ではなく、味が落ちるポイントです。

面倒でもきっちりラップして冷蔵庫で解凍するのが一番。

そして一週間後

冷凍後

そんなこんなで一週間経ちました。

賞味期限を5ほどオーバー。

「もっと頑張れよ」と言われそうですが、初めてのことなのでビビってこの辺にしておきます。

 

軽く触ってみるとケーキはカチカチに凍っています。

意外だったのはパッケージの中の空気が元のままパンパンに張っていること。

ぺしゃんこになるだろうと予想していたんですが……。

 

で、これを冷蔵庫に入れて5時間ほど放置します。

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解凍後の様子

解凍後

はい、5時間経ちました、と。

袋の内側がわずかに汚れて見えるのは、ケーキの水分が飛んで霜が張っていた後でしょうか。

そんなに大きな変化はありません。

 

解凍ロール

皿の上に移動。

クリームを保護していたビニールを外してクンカクンカ。

どうやら大丈夫そうです。(多分)

 

では、いただきます。

実食

クリーム

うっ……うまい。

 

クリームはあまり変化はなさそうです。

甘さ控えめのミルキーなクリーム。

口どけも十分にいいですが、通常より少しとろけ具合が衰えているのかな。

 

スポンジ

問題のスポンジはどうでしょう。

 

あら、意外に元気。

やや水分が飛んでる感じはありますが、これでも十分ふんわりです。

元がかなり柔らかいので、人によってはこのくらいの固さのほうが好まれるかもしれません。

パサパサした食感は全くありませんね。

 

ロールケーキ断面

もっと味が落ちると思っていたのに予想外の美味しさです。

もう一週間粘るべきだったか……。

 

クリームもスポンジもわずかに固さを増しただけでした。

これでも普通のロールケーキより柔らかくて美味しいです。

まとめ

実験結果としては「プレミアムロールケーキは袋のまま冷凍できる。ほとんど味も落ちない」です。

他のコンビニの商品だとどうなんでしょう。

ロールケーキの種類やパッケージの密封度にも左右されそうですね。

機会があったら試してみようと思います

 

でも、これは緊急避難的な方法。

いくら冷凍できるとはいっても賞味期限を過ぎたら自己責任なのは忘れないで下さい。

これから暑くなるので無茶だけはしないでね、ホントに。

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